389.00 zł
Ten warsztat jest jednym z pięciu warsztatów z cyklu “Hiszpańskie Smaki”
Tajemnice kuchni Kraju Basków
Zabieramy Was do światowej stolicy gastronomii – Kraju Basków i Kantabrii, które słyną nie tylko z malowniczego połączenia Oceanu Atlantyckiego i Gór Kantabryjskich, ale również unikalnej kuchni! W chłodnych wodach Zatoki Biskajskiej znajdziemy najświeższe ryby i wspaniałe owoce morza. Stąd na naszych stołach nie może zabraknąć dorsza czy kalmarów, które znajdziemy w Bacalao al Pil Pil czy kantabryjskich rabas. Własną tradycję kulinarną Kraju Basków odkryjemy próbując alternatywy dla hiszpańskich tapas – Pintxo de mar y montaña czy wyjątkowej Porrusaldy. Na zakończenie skosztujemy delikatnego deseru Goxua, który urzeka waniliowym i rumowym aromatem, a toast wzniesiemy kieliszkiem prawdziwego kantabryjskiego cydru.
Menu:
Pintxo: Pintxo de mar y montaña – baskijska odpowiedź na tapas, czyli połączenie morza i gór, w postaci pintxo z krewetką i długodojrzewającą szynką Serrano
Tapas: Rabas – kalmary skrojone w paski, w chrupiącej panierce, danie typowe dla północnej Hiszpanii
Zupa: Porrusalda Vizcaina – pochodząca z Kraju Basków aromatyczna zupa na bazie bulionu warzywnego z karmelizowanymi porami i zblendowanymi ziemniakami
Danie główne: Bacalao al pil pil – ikona baskijskich smaków, czyli dorsz konfitowany w oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku i ostrej papryczki
Deser: Goxua de Pais Vasco – deser skomponowany z bitej śmietany, biszkoptów, aksamitnego kremu waniliowego z karmelizowanym cukrem.
Napój: La sidra – orzeźwiający cydr naturalny pochodzący z Gór Kantabryjskich
Kiedy: 27/09/22
Hiszpania – Najlepsze hiszpańskie tapas
—
Kiedy: 25/10/22
Hiszpania – Kuchnia słonecznego Lewantu
—
Kiedy: 29/11/22
Hiszpania – Kuchnia słonecznej Andaluzji
—
Kiedy: 24/01/23
Hiszpania – Tajemnice kuchni Kraju Basków
—
Kiedy: 21/02/23
Hiszpania – Kuchnia Wysp Kanaryjskich
[ zobacz program ]
—
______
Uwaga, otwieramy nie wcześniej niż 15 minut przed godziną rozpoczęcia warsztatów.