Tarty i serniki idealne

Warsztaty z przygotowywania pysznych i efektownych tart i serników. Uczestnicy kursu posiądą fundamentalną wiedzę w tej dziedzinie cukiernictwa. Na warsztacie przygotujemy rożne rodzaje serników i tart z pieczonymi nadzieniami oraz zimnymi kremami. Przygotujemy różne dekoracje wypieków m.in. lukier królewski, karmelizowane pomarańcze czy ganache z białej czekolady.

Przebieg warsztatów: 

1. Wprowadzenie do zasad pieczenie tart i serników. Informacje o technice pracy w kuchni cukierniczej.

2. Przegląd różnych serów, mas serowych i mąk oraz sposoby ich wykorzystania.

3. Przygotowywanie serników – przedstawienie kilku technik pracy z surową masą serową, łączenie smaków, sposoby dekoracji oraz traktowania upieczonych serników. 

4. Przygotowywanie tart – przedstawienie kilku technik pracy z różnymi spodami, przygotowywanie różnych nadzień oraz kremów, zasady łączenia smaków.
Przygotowywanie m.in. tarty z blanszowanymi jabłkami, kremem z białej czekolady.

5.Przygotowanie serników i tart, m.in.: – Pomarańczowy sernik ucierany z karmelizowanymi pomarańczami – Sernik śmietankowy z mango i ganache z białej czekolady – Czekoladowy sernik ricotta z bitą śmietaną – Tarta waniliowa z pieczonym nadzieniem waniliowym i truskawkami – Tarta cytrynowa z bitą śmietaną i świeżą mięta – Słono-słodka tarta na krakersach „Raffaello” z domową praliną.

6. Zakończenie: wręczenie Certyfikatów, wspólne zdjęcie. Zapewniamy fartuchy ochronne na czas warsztatu. Każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz materiały dodatkowe. Przygotowane wypieki można zabrać ze sobą do domu. Organizator zapewnia wszelkie niezbędne materiały szkoleniowe. Ilość miejsc ograniczona.