Kuchnia Meksykańska – warsztaty kuliarne.
Kuchnia Meksyku słynie głównie z pikantnych i niezwykle aromatycznych dań. Jej podstawę stanowią warzywa strączkowe, kukurydza oraz papryczki chilli. Jej charakterystyczny smak jest efektem przenikania się wpływów lokalnej kultury indiańskiej z tradycjami przywiezionymi na te tereny przez konkwistadorów.
Ta niezwykła mieszanka stanowi o jej unikalności. Meksykańskie potrawy wyróżniają się niezwykłym bogactwem wyrazistych smaków, kolorów i aromatów, a ich cechą charakterystyczną jest duża pikantność. Ze względu na swoją oryginalność, w 2010 roku kuchnia meksykańska została wpisana na listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO.
Meksykańskie jedzenie nie jest jednak jednorodne. Na terenie kraju wyróżnia się wiele trendów kulinarnych. Najważniejsze z nich to:
• kuchnia meksykańska północy – proste i stosunkowo delikatne dania, do przygotowania których często wykorzystuje się produkty mleczne,
• meksykańska kuchnia południa – potrawy często przygotowuje się z wykorzystaniem ryb, egzotycznych owoców i nietypowych składników, np. pająków czy jaj mrówek,
• kuchnia centralnego Meksyku – najbardziej zróżnicowana ze wszystkich, obfituje w owoce i warzywa, owoce morza oraz różnego typu mięsa.
Co ważne, popularne dania kuchni meksykańskiej wymagają użycia charakterystycznych dla tego regionu składników. Wśród nich znajdują się przede wszystkim: czerwona fasola, chili, kukurydza, awokado, limonka, ostra salsa pomidorowa, kakao i nopal (rodzaj kaktusa).
W programie (menu):
- Zupa krem z kukurydzy / Chili / Imbir
- Buritto / Szarpana wieprzowina / Marynowana cebulka / Pomidorki konfi /
- Chili con carne / Ser cheddar / Kolendra / Chipsy z tortilli
- Sopaipillas con crema / sos malinowy
Czas trwania:
- 3-4 godziny