Peru rozciąga się na kilku strefach klimatycznych, dzięki czemu ma dostęp do ogromnych zasobów świeżych warzyw, owoców, ziół oraz ryb i owoców morza. Stwarza to praktycznie nieograniczone możliwości w gastronomii, która co roku zdobywa prestiżowe nagrody i uznanie na całym świecie, między innymi nagrodę World Travel Adwards dla najlepszej kuchni na świecie i najlepszej kuchni w Ameryce Południowej.
W Peru je się sporo dań, w których jednym z głównych składników są ziemniaki (wszak w tym kraju jest kilka tysięcy odmian, a nawet muzeum poświęcone jej wysokości ziemniakowi). W Peru równie popularna jest kukurydza. Warto też pamiętać, że inaczej je się na wybrzeżu (costa) a inaczej w Andach (sierra). Selva, czyli dżungla to jeszcze inny rozdział tamtejszej gastronomii.
W programie (MENU):
- caldo de gallina (rosół z kury z oryg.dodatkami)
- pan con chicharrón (bułka z wieprzowiną)
- causa limena (warstwowa przystawka z ziemniakami)
- ceviche de pescado (marynowana ryba)
- arroz con leche (deser ryżowy z anyżem i cynamonem)
Czas trwania:
- 3-4 godziny