TERMIN: 16-18.08 (wtorek-czwartek/ 9.00-17.00)

Opis: W obecnych czasach wiele obiektów gastronomicznych poszukuje osób, które sprawdzą się zarówno w obsłudze gościa za barem jak i na sali. Jest to szkolenie adresowane do barmanów i kelnerów zaczynających swoją pracę w gastronomii  lub z niewielkim doświadczeniem. Daje ono  niezbędną wiedzę oraz uczy umiejętności, które powinien posiadać każdy barman i kelner, niezależnie od stanowiska. 

Dzień I: Podstawy miksologii

• W tym szkoleniu poznasz historię napojów mieszanych 

• Zapoznasz się z podziałem i charakterystyką napojów mieszanych 
• Poznasz ingrediencje napojów mieszanych oraz miary barowe 
• Nauczysz się sporządzać cocktaile konwencjonalne i standardowe 
• Poznasz i spróbujesz  60 standardowych produktów alkoholowych 
• Podczas warsztatów barmańskich nauczysz się posługiwać sprzętem barmańskim 
• Dowiesz się jak można wykorzystać  alkohol w  potrawach  
• Nauczysz się konstruowania karty menu
• Poznasz  zasady projektowania i aranżacji baru oraz zasady ergonomi w pracy za barem

• Nauczysz się zasad rekomendacji cocktaili w oparciu o teorię smaku   

Dzień II:„Psychologia Sprzedaży  w Gastronomii”

• To nowatorskie szkolenie, podczas  którego dowiesz się jak udoskonalić techniki obsługi gościa oraz metody sprzedaży w gastronomii
• Zwiększysz umiejętności i poznasz sposoby pozyskiwania nowych gości
• Dowiesz się jakie powinny być zasady zachowania barmana i kelnera
• Zobaczysz co nas przyciąga  a co odstrasza w gastronomii
• Poznasz standardy obsługi gościa przy barze i przy stole
• Zobaczysz jak sugestywna sprzedaż wpływa na zadowolenie gościa
• Podniesiesz poziom komunikacji i sprawność obsługi gościa
• Dowiesz się jak wykorzystać wiedzę o smaku w kreatywnym podejściu do gości
• Dowiesz się jak postępować z różnymi typami klientów
• Poznasz zasady konstruowania karty cocktaili i menu
• Poznasz zasady merchandisingu, które mają wpływ na sprzedaż

Dzień III: Podsumowanie wiedzy i test kompetencji

• Uczestnicy szkolenia przeanalizują nabyta wiedzę i wykażą się nabytymi umiejętnościami
• Rozwiążą test kompetencji barmana i kelnera

Przy zakupie 3 szkoleń 10% zniżki

Przy zakupie 4 szkoleń 15% zniżki

Przy zakupie 5 szkoleń 20% zniżki 

Prowadzący:

Grzegorz Kasprzak, to doświadczony Trenerem, Coachem oraz Menedżerem Sprzedaży HoReCa z ponad 20 letnim doświadczeniem. Profesjonalnie szkoleniami i doradztwem biznesowym zajmuje się od roku 2006, kiedy to pracując w firmie CEDC stworzył komórkę szkoleniową  dla pracowników i kontrahentów HoReCa firmy CEDC. Jest on również autorem wszystkich programów szkoleniowych adresowanych do HoReCa. Z jego szkoleń i konsultacji skorzystało setki barmanów, kelnerów oraz managerów i właścicieli firm gastronomicznych w całej Polsce. W swoim dorobku ma przeszkolone ponad 6500  osób z ponad 600 firm branży HoReCa. Specjalizuje się w szkoleniach sprzedażowych korzystają z bogatego doświadczenia negocjacyjnego i sprzedażowego mając na koncie wynegocjowane kontrakty na sumę ponad 13 mln zł.  Prawdziwym hitem są szkolenia z „Negocjacji z dostawcami w HoReCa”, „Psychologia Sprzedaży w HoReCa” oraz „Zarządzanie Restauracją i Personelem”.

______
Uwaga, otwieramy nie wcześniej niż 15 minut przed godziną rozpoczęcia warsztatów.